アルザス

　一乗寺のアルザスへ行く。


　アルザスは、名前のとおりアルザス料理を中心に出す、フレンチ食堂。シェフの道坂さんが一人で給仕もやっている、小さいお店だ。


　アルザスのよいところは（道坂さんの笑顔も含め）無数にあるが、僕は扉が大きく開くところが気に入っている。
　この季節になると、小さな店だけに、野外で食べているような気になる。手を伸ばせば、道行く人と握手ができそうな距離で、鴨を食べ、ワインを飲む。風が入る。夜になると、オレンジの光に惹かれて、羽虫が舞い込んでくる。


　アルザスではいつも、ただのバターやクリームが鮮烈に感じられる。バターとはこのような味だっただろうか！
　今夜の“冷たいヌガー”もまた鮮やか。